秋分吃螃蟹由来及好处

作者:原创时间:2022-06-15
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秋分为什么吃螃蟹 秋分吃螃蟹由来及好处

秋分时节,是蟹肉最肥美、也最滋补的时候。螃蟹属上等名贵水产,肉嫩味美。

在文献《周礼》中记载,螃蟹是当时周朝中最珍贵美味的菜品之一,而根据当时记载的地域青州来推测,当时的螃蟹应该是属于海蟹,如果说从当时算起的话,吃螃蟹的历史已经有三千余年了,但是这是最早吃螃蟹的年代吗?考古专家给出答案,这个时期并不是,这个时期只是人们开始对螃蟹进行烹饪而已。

考古专家经过研究新石器时代人类生活遗址发现,螃蟹的骨渣和乌龟野兽等骨骸出现在一起,这说明在距离现在六七千年就已经有原始人开始吃螃蟹了,仔细想想,在原始人时期,人们见到任何动物都会尝试食用的,所以说第一个吃螃蟹的人谁也不认识的,也无迹可寻的,那么为什么现在人吃螃蟹喜欢配着酒水呢?

在南北朝成书的《世说新语》中有记载,晋朝名士毕卓(大家常说的第一个吃螃蟹的人)喜欢吃螃蟹和文人墨客一起吟诗作对,左手拿蟹,右手拿酒,而那个时期距离现在将近2000年,但是这种吃法被后世人争相模仿,一直传承到现在,随着百姓对螃蟹的需求增大,到了五代十国便出现了专业的养蟹人,而到了宋朝,人们对螃蟹的烹饪技巧更加熟练,螃蟹的需求进一步增大,于是官府甚至出台了捕蟹要纳税的条例。

秋分吃螃蟹的好处:

抗感染,促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而其中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。

解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。

预防肿瘤

螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

含有丰富的维生素

螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5—6倍,比鱼类高出6—10倍,比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6—10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

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