南方人立冬必吃食物盘点

作者:原创时间:2022-06-15
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立冬南方人吃什么传统食物 南方人立冬必吃食物盘点

1. 糖醋带鱼

糖醋带鱼可以说是南北方都有的菜肴,但是南方人选择在立冬的这一天吃糖醋带鱼,可见带鱼的营养价值比较高。糖醋带鱼是中国的传统美食,使用深海的野生带鱼味道最好,口感酸甜,大人和小孩都很喜欢吃。

2. 清炖麻油鸡

清炖麻油鸡是一道汉族风味名菜,应该属于川菜系列,主要用的是鸡腿肉,加入芝麻油烹制而成 麻油鸡肉质细嫩,滋味鲜美,还有芝麻油的香味,引得人们食欲大增,有滋补养身的作用。

3. 姜母鸭

姜母鸭这道菜肴起源于福建泉州,之后传至全国其他的地区,是地地道道的汉族传统的小吃。说起来姜母鸭也是一道滋补的美食,它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火的功效,称它为美食中的药膳一点都不为过,最适合在秋季和冬季使用。

4. 羊肉炉

我国的台湾地区在立冬的这一天,最讲究的就是食补,大街上都挂着“羊肉炉”。羊肉炉这道菜可以说的上是真正的药膳了,这道菜的配料中包含了8种中药,目的就是使人的身体保持温暖,补充人体的阴血。

5. 四物鸡

四物鸡用当归、地黄、白芍和川穹四味中药和母鸡煲汤,汤汁鲜美,能增加血液循环,适合普通人使用,更适合身体虚弱或女士经期后尤为适宜。

南方立冬传统美食做法推荐

四物鸡

材料:当归20克、熟地黄15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克、盐、米酒各适量调味料乌骨鸡1只。

做法:鸡洗净、切块、汆烫、冲凉备用。将药材用过滤袋装好,放入炖锅内,再放入鸡块,加水盖过,淋上水酒,炖熟。加盐调味即可食用。

功效:四物汤是由当归、熟地黄、炒白芍和川芎等四味组成,具有补血、活血和止痛之效用。当归含挥发油及维生素E,有补血与活血之功效;熟地黄含有大量配糖体,具补血作用;炒白芍有收敛、止痛之功效;川芎有行气活血作用,可加强当归的补血功效。

麻油鸡

材料:嫩鸡、香菇、蘑菇生姜、麻油、食用油、料酒、白糖、盐、葱。

做法:

1、把嫩鸡清洗干净后切成块;准备半锅水,放入鸡肉焯水;在水里放入料酒煮开后把鸡肉再搅拌清洗掉浮末;把鸡肉从锅中取出备用。生姜切成片,蘑菇切块,香菇事先在水里泡发好。

2、热锅后加入少量的食用油,再加一小勺左右的麻油;下生姜片翻炒到颜色变深就可以了;加入焯好水的鸡块,翻炒几下;加入清水没过鸡肉。

3、大火煮开后改小火煮10分钟左右后,加入香菇和蘑菇继续小火煮5分钟左右;加入半勺白糖,加盐调味,最后可以适当多淋点麻油撒上葱花就可以出锅了。

功效:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

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