食材明细：螃蟹6个、葱1棵、姜20克、盐5克；
做法步骤：
1、选择饱满鲜活的蟹，用蒸锅隔水蒸二十分钟；
2、挑出蟹肉，蟹腿用擀面杖往外挤，蟹黄蟹膏用勺子，蟹肉用剪刀横截面剪一下呈菊花状，容易取肉；
3、葱姜切碎，放入碗内，加盐、再倒一勺料酒备用；
4、炒锅倒油，倒入蟹肉，反复煸炒使其出油，此时再放入葱姜水，葱姜不要入内，再煮小会；
5、凉透后入冰箱冷冻保存，吃时自取即可。
