味精放在啤酒里没有什么作用，只是变得难喝而已，只有适应这样味道的人才能喝。而且二者之间也不会发生反应，因为味精的主要成分是谷氨酸钠，啤酒里有乙醇（酒精），如果二者发生反应需要有条件才能发生，假设发生了反应，其结果是生成乙酸和乙醇钠。但是乙酸的酸性比乙醇强，所以这个反应没法进行下去的，是不可能发生反应的。
