鲍鱼的保存温度如下：
1、在没有海水和增氧设施的情况下，只能加冰块或者放冰箱，保持在0-6度，如需将新鲜的鲍鱼带到外地，可放在保温箱或者保温盒，里面加冰块，冰和鲍鱼需要隔开放置。
2、用保鲜膜包上，放到冰箱的最底层，温度在-5度，在冰箱的速冻里，这样鲍鱼的营养成份不会流失。
