孔雀主要有3种，分别为绿孔雀、蓝孔雀、白孔雀，其中绿孔雀属于国家一级保护动物，不允许私人养殖以及捕杀食用；而蓝孔雀和白孔雀则可以养殖并食用。孔雀是一种属于鸡形目、雉科、孔雀族、孔雀属（刚果孔雀属）、绿孔雀种（蓝孔雀种、刚果孔雀种）的动物，其体型可达2米以上，属于鸡形目中体型最大的动物。
