徐州的美食有什么

作者:原创时间:2022-06-20
文档

1、霸王别姬:原名龙凤烩。项羽称霸王都彭城(徐州)举行开国大典时,为盛典备有"龙凤宴"。相传是虞姬娘娘亲自设计的;

2、鱼汁羊肉:为汉高祖刘邦青壮年时爱吃菜肴之一;

3、羊方藏鱼:因将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。相传彭祖小儿夕丁喜捕鱼。彭祖恐其溺水而不允;

4、东坡回赠肉:徐州传统名菜。先用五花猪肋条肉,切成大块,经焯水刮洗干净置砂锅中,配多种调味料及鲜汤,旺火烧沸,后转小火焖至酥烂;

5、金丝缠葫芦:徐州烹饪界素以拔丝技艺著称。

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