水果有五性，即寒性、凉性、平性、温性、热性。温热类水果：芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔。寒凉类水果：柑橘、香蕉、梨、柿子、西瓜等。甘平类水果：梅、山楂。苹果梨是北方寒温带地区名贵果品之一，因其外形丑陋又称中华丑梨。单果平均重250克，最大果在800克以上。苹果梨果大，肉多、汁液丰富、果肉白色、细密无石细胞，含糖量高，质地脆，果心小，有微香，甜酸适度、品质上乘，最大特点是耐贮性强。苹果梨水分达百分之八十六，总酸百分之零点三三，还原糖百分之八点三三，含丰富的维生素C及B1、 B2和钙、磷、铁等成分，营养丰富。有润肺、止咳、降火、清心、利尿的功效，还能增进食欲、助消化，又可制果酱、果脯、果酒、罐头。
