一个人是否容易醉酒，主要决定于人体内乙醛脱氢酶的含量。含量少的人酒量小，容易醉酒；反之，酒量大，不容易醉酒。每个人的乙醛脱氢酶含量是各不相同的。通常，男子的酒量要比女子大。此外，一个人是否容易醉酒，还与饮酒的方式有关。空腹暴饮很容易醉，那是因为酒精在胃内的停留时间短，在十二指肠和小肠很快被吸收；如果一面饮酒、一面进食，酒精在胃内停留的时间长，吸收缓慢，也就不容易醉了。
容易醉酒的人，是可以喝白兰地的。但是要注意控制酒量。白兰地的种类不同，有的品种是很容易醉人的。有一种金奖白兰地，被人称为见风倒，醉了很难受。总而言之，少喝一点儿是最安全的。
