面粉扬到空气当中，变成粉尘之后。跟空气的接触面积增大，吸附更多的氧分子，在燃烧反应中速度会非常快。迅速产生高温高压气体，而且从固体到气体的这个过程，体积的膨胀往往要比从气体到气体的膨胀要大的多，所以威力一般都要比气体爆炸强。面粉爆炸，是指面粉颗粒遇明火产生爆炸的现象。生产过程中，产生大量的面粉的极细的粉尘，当这些粉尘悬浮于空中，并达到很高的浓度时，一旦遇有火苗、火星、电弧或适当的温度，瞬间就会燃烧起来，形成猛烈的爆炸，其威力不亚于炸弹。粉尘具有较大的表面积。与块状物质相比，粉尘化学活动性强，接触空气面积大，吸附氧分子多，氧化放热过程快。当条件适当时，如果其中某一粒粉尘被火点燃，就会像原子弹那样发生连锁反应，爆炸就发生了。
