第一、 把西芹洗净，抽掉菜筋，用刀斜切成薄片。
第二、 把猪五花肉洗净切成片，葱蒜切片，姜切成末。
第三、 炒锅里加入清水，水开后，把西芹片入锅焯一下水，放漏盘里控干水份。
第四、 炒锅放入适量玉米油，等油六成热时，把猪肉片入锅，翻炒至变色。
第五、 加入葱、姜、蒜，1小勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，炒拌入味。
第六、 再放入焯好的西芹片，用锅铲快速翻炒至菜汤收干。
第七、 再放入西红柿继续翻炒提味即可。
第八、 然后出锅装盘，这样鲜嫩清香的肉炒西芹就做好了。
