原料：老鳖一只；
配料：话梅5只、盐少许、姜几片、料酒少许；
步骤：
1、把老鳖宰杀好，用水冲洗干净，加料酒、姜片放置几分钟；
2、将乌梅洗净泡好备用；
3、将老鳖放在锅里加水没过老鳖半指头，大火煮开去除浮沫，加两勺料酒、两片老姜；
4、放在高压锅中，加入乌梅熬煮1小时左右，开盖后放适量盐即可。
