主料：獾肉500克。
调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。
红烧獾肉的做法：
1、首先使用清水将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下；
2、将獾肉在沸水中焯过后捞出，使用清水洗净并将其切成块；
3、切成块后放入热油锅内煸炒；
4、煸炒五分钟后加入料酒和酱油，接着继续煸炒；
5、继续煸炒五分钟后加入精盐、葱花、姜丝和适量水，然后使用小火煮至獾肉熟烂时撒入胡淑粉即可完成。
