主料：白菜800克。
辅料：胡萝卜60克。调料：盐4克，白砂糖5克，虾油10克，辣椒粉20克，白皮大蒜5克，红尖椒15克，大葱5克。
做法
大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分。胡萝卜去皮切丝。葱切段。以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上。待白菜出水变软，捞出沥干备用。红辣椒洗净，去蒂切末。大蒜去皮，切末。一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀，再装入瓶子密封，然后放进冰箱冷藏，第二天即可开封食用。
