准备材料：
精牛肉200克、淀粉、清水50克、牛骨汤250克、牛肉清汤粉10克、鲜露20克、味精5克、姜。
制作方法：
1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入50克水，再加入调料与淀粉，搅拌均匀；
2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，拌好的牛肉分散放入锅中氽；
3、调入牛肉清汤粉，约10分钟后装入碗中，撒上姜丝即成。
特点：此牛肉羹呈淡红色，肉软嫩，味美。
