电饭煲蛋糕不蓬松的原因:
1、蛋清没打发好,没有呈现完全的泡发度,建议在打蛋清时加入适量的醋,白砂糖分3次加入,打到筷子立起即可。
2、蛋黄打发不到位,在打蛋黄是建议加入适量的植物油和牛奶,能够在一定程度上,提高蛋黄的蓬松度,另外打发的时候要避免沾水。