材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、水100克。
1、鸡爪洗干净，剪掉指甲。
2、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸。
3、撇去浮沫，去除异味。
4、10分钟之后，用筷子轻松一扎就可以扎透即可。
5、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
6、鸡爪分装进密封盒子，倒入泡椒，没过鸡爪即可。
7、盖好盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，即可食用。
