笼统地说桃核是桃的种子。桃树是双子叶乔本科种子植物。有果实，果实披毛。吃掉果实后，留下桃核。桃核的外壳有很多槽状沟纹。不同品种的桃子，桃核的外形也不相同。尤其一些好看的桃核被做成工艺品。做成的很小的桃篮，用红绳系在小孩的手脖子上，作为辟邪的装饰品，自古有之。往细处讲桃核是桃的种子的外壳，用锤子敲坏外壳后就可以看到桃的种子，它的种子也呈心脏形。
