1、百足虫，即蜈蚣，含两种类似蜂毒的有毒成分：组胺样物质及溶血性蛋白质。
2、尚含脂肪油、胆固醇蜈蚣、蚁酸等；氨基酸有组氨酸、精氨酸、鸟氨酸、赖氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸、牛磺酸、谷氨酸。
3、双手接触后要用肥皂或洗手液将手洗净才可接触食物。
