1、准备荞麦淀粉一碗，一碗淀粉，一碗水混合均匀，无块即可，三碗水入锅中烧开后，倒入混合好的淀粉糊，边倒边搅。
2、大火搅至锅内无生粉，无块状，转中小火搅至透明，容器抹香油然后防粘，搅好的凉粉倒入容器。
3、将搅好的凉粉倒入容器，将荞面粉撒入锅内的开水里，要均匀的撒入，防止结成干面粉疙瘩，把焖熟的荞面团，用汤勺舀到一个平盘里将其摊平晾凉。
4、然后将晾凉的荞面块取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的长条，此时荞面凉粉即可做成。
