上车吃饺子下车吃面即迎客饺子送客面，是指送行的时候给被送的人吃饺子,接风的时候给被接的人吃面条。“上车饺子下车面”这句话不单单是迎接客人吃饭的一种习俗，更有着深厚的含义。民间还有一个说法叫做，送客的饺子迎客的面。
饺子表团圆、团聚，客人离开时吃上一顿热腾腾的饺子意味着为客人此行离去送上最诚挚的祝福，当需要迎接客人的时候吃上一顿香喷可口的面条，面条代表了长远，长久，如过生日的时候都有习惯的吃上一碗长寿面，也是这个意思，迎客的时候吃面条，表示大家情谊长久的之意。
