主料：海蛎子、豆腐、鸡蛋
调料：盐，鸡精
一，准备工作：
1、海蛎子洗净（如果是鲜活的海蛎子剥出来后马上就吃不用洗，带汁液下锅，否则味道会差很多）；
2、豆腐切厚片；
3、鸡蛋打匀。
二、具体做法：
1、水烧开，将切好的豆腐下锅煮熟。放入盐和鸡精（鸡精一定要少放，否则会夺海蛎子的鲜味）
2、海蛎子下锅：
（1）如果是非常新鲜的海蛎子，可以选择豆腐煮熟后将海蛎子下锅；
（2）如果海蛎子不够新鲜，比如是冷冻的，您可以选择在豆腐之前就将海蛎子下锅煮；
3、煮开后，把鸡蛋缓慢淋洒在锅中翻滚的地方。
