1、吉祥如意绣球面包
牛奶、白糖、盐、鲜酵母、高筋面粉、中筋面粉、蛋清放入面包机桶中；
启动面包机，揉面15分钟，至面团可以拉出粗膜；
放入切成小块已经软化的黄油；
继续揉面20分钟；
使用面包的发酵功能，发酵到原面团的3倍大；
取出面团分割成18等份，加盖饧发10分钟；
翻过来放入烤盘中，加盖饧发30分钟，表面刷一层蛋黄液；
放入已经预热的烤箱，上火160度下火150度先烤10分钟；
烤好的面包立即出炉放置到烤架上晾凉。
2、清水戚风
分开蛋清与蛋黄，打发蛋清，加入白糖；
打至拉出弯钩状，蛋白打至浓厚的可拉出弯钩状即可；
蛋黄中加入油和水搅拌均匀；
将低筋面粉过筛进蛋黄液里，搅拌均匀至无颗粒状；
将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀；
将面糊倒入面包机桶里，轻摔一下面包桶帮助排除面糊里面的大气泡；
盖上盖子，烤1小时；
放凉即食。
