香蕉含钾多。
钾是人体生长必需的营养素，占人体无机盐的百分之五，对保持健全的神经系统和调节心脏节律非常重要。钾能防止中风，维持正常的肌肉收缩，与钠共同维持体液平衡。
钾缺乏使神经肌肉应激性降低，全身无力，反应力降低，严重者可至软瘫和呼吸困难；消化道功能紊乱，有厌食、恶心、呕吐、胀气，严重者有肠麻痹和肠梗阻。缺钾使心肌应激性增高，出现心律失常，房室传导阻滞，甚至出现房颤和室颤。
