对于大多数苹果品种，在零下8度开始会破坏其细胞结构，造成脱水等现象的发生，主要和苹果外露的时间有关，一般一小会没有事，时间如果长了就会冻坏。
苹果（学名：Malusdomestica）是水果中的一种。营养价值较高，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。原产于欧洲中部、东南部，中亚、西亚和中国的新疆。
