旋转餐厅多数位于摩天大厦，或者高塔之顶楼。 旋转餐厅的地板之下有轨道移动，这令全个餐厅360度旋转，食客可以一边用膳，同时饱览户外景色。大多设在大型电视塔或大厦顶端，餐厅内大多为自助餐，可鸟瞰整个城市，可旋转。
旋转餐厅之所以能旋转，关键是地面下的滚珠轴承在起作用。餐厅内只有中央大圆柱与墙面的圆环部分能够转动，这是因为在圆环部分的地面下，均匀地安装几十个滚珠轴承，使可转动的圆环部分均衡地支撑在建筑物顶层楼板的环形轨道上。
除了滚珠轴承之外，餐厅中还有两个大功率马达，由它们驱动转动装置，带动圆环形的地面极缓慢地转动，通常每转一圈两小时。
