片皮鸭的甜面酱是怎么做的

作者:原创时间:2022-06-24
文档

一、制作材料

油10毫升、面粉200克、酱油30克、白砂糖50克。

二、制作步骤

1、将炒锅烧热放入少许油,五成热时放入面粉,推匀;

2、倒入酱油,加入少量的水;

3、将糖放入,待糖融化后出锅即可。

甜面酱:又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品,其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜。

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