猪皮拱是四川话，猪皮拱其实是折耳根。
猪皮拱常见做法：
1、洗净，用水浸泡（可以加盐杀菌）。
2、手工摘成小段，去掉须和头，开始准备凉拌。
3、先放入适量盐搅拌入味，再加入适量生抽和醋搅拌。
4、把切好的蒜蓉、姜和辣椒放在上层。
5、花生油在锅里烧至冒烟，趁热浇在上面，继续搅拌。
6、装盘上桌。
