Ldl胆固醇是指低密度脂蛋白胆固醇，该类型的脂蛋白在体内会干扰脂类物质的代谢，引起血脂水平偏高，血液的粘稠度增加，血液中的脂类物质可在血管内沉积，阻塞血管，而出现动脉粥样硬化等心血管系统疾病。如果发现低密度脂蛋白胆固醇偏高时，在日常饮食上需要特别注意，不能吃高脂肪高胆固醇油腻的食物，多吃粗粮等高纤维素类食物，对于过度肥胖者需要注意减肥。对于既往已经有心血管系统疾病的人，必要时需在医生指导下服用药物，控制血脂水平。
