主料：
茄子两根，猪肉末适量，粉丝两小扎，葱、姜、蒜适量。
辅料：
盐适量，鸡精适量，生抽适量，糖适量，花生油适量。
做法步骤：
1、将粉丝事先用水泡软，茄子切滚刀块；
2、热锅入油，放入姜蒜爆香，放入猪肉末爆炒至焦黄呈松散状；
3、放适量糖、料酒增香，放入茄子翻炒至略软放生抽调味；
4、加入适量清水，烧开焖煮一会，待茄子完全变软；
5、放入泡好的粉丝，煮至将要收汁时；
6、放适量盐跟鸡精调味；
7、翻拌匀后撒上葱花即可。
