必须要将虾清洗干净,去除虾线,否则青虾直肠中含有的细菌会导致腹泻等症状,严重的话还有可能引起食物中毒。
活虾清洗方法:
1、先放在盆里不停地移动、翻动冲洗,大约半分钟左右,洗去虾身上的污物。
2、将虾放入水中,水的用量刚好淹没虾。
3、用有孔筛的菜盆遮住,使虾不能跳出盆。这样放置1~2小时后,虾内部的脏东西可以吐出来。
4、做菜之前,取出来放水再冲洗,重复第一步骤即可。