乌鸡是药、食两用佳品，可以和一些普通菜品一起煲汤或者干炒，乌鸡和当归煲汤、乌鸡和黄芪煲汤、乌鸡和枸杞红枣煲汤都能够很好的补气血。以香菇山药炖乌鸡为例：
原料：乌鸡一只、姜2片、山药一段、干香菇、枸杞、花生、红枣几粒。
做法：
1、乌鸡去内脏洗净控干水份，姜切片备用；
2、干香菇用水泡发备用；
3、山药洗净去皮切块备用；
4、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫；
5、再放入其他材料，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。
