绿豆沙冰的做法是首先将选取好的绿豆用清水洗净并泡上7、8个小时，然后将绿豆煮熟，接下来把熬煮好的绿豆放到容器中捣成泥或者用榨汁机等将其粉碎，然后加入少量冰块，将冰和绿豆完全混合后加入白砂糖并充分搅拌，均匀搅拌后放入冰箱冷藏2小时即可食用。
绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。
