1、鱼洗净切块，腌制好，并风干的草鱼块，不需要再放盐；
2、锅中放入适量食用油；
3、油稍微烧好，就可以将鱼块倒入；
4、煎炸3分钟左右，放入少量生抽调色入味翻炒；
5、放入蒜和姜，再翻炒片刻；
6、加入适量水淹没鱼块；
7、水快焖干的时候加入适量芝麻油；
8、加入芝麻油后马上加入切碎的红尖椒；
9、水分完全焖干，就可以装盘。
