原料：白菜，甘蓝，萝卜，辣椒，芹菜，黄瓜，菜豆，莴笋。
配料：盐，姜片，花椒，茴香，黄酒。
做法：1、挑选一个干净腌菜坛，置清净冷水于其中。
2、制作母水。
3、在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒和新鲜小红辣椒。
4、放入洗净的芥菜，放入半玻璃杯食盐。
5、将坛盖盖严，在室温下放置十天。
6、母水发酵变酸。
7、包头泡菜制作成功。
