水草石斛，又称光节石斛，是一种分布于云南西南部的野生石斛，因其产量大，生长数度快，亩产高，一般当年种植当年采收，现在云南德宏等地被大量种植。水草石斛经人工扭曲加工而成的枫斗呈黄绿色，外观与铁皮枫斗很像，因此被很多人拿来掺假，若生活中食用的枫斗中有苦味，一般就是水草石斛做成的。
铁皮石斛，茎直立，圆柱形，长9至35厘米，粗2至4毫米，不分枝，具多节；叶二列，纸质，长圆状披针形，边缘和中肋常带淡紫色。总状花序常从已落叶的老茎上部发出，具2至3朵花；花苞片干膜质，浅白色，卵形，长5至7毫米，萼片和花瓣呈黄绿色，近相似，长圆状披针形，唇瓣白色，基部具1个绿色或黄色的胼胝体，卵状披针形，比萼片稍短，中部反折。蕊柱黄绿色，长约3毫米，先端两侧各具1个紫点，顶端近锐尖并且2裂。花期3至6月。铁皮石斛生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。
