1、避免吃火锅时由于烫和辣的刺激损伤口腔、食道和胃肠道黏膜。
2、酸化肠腔，抑制吃火锅时由于没有把食物煮熟而进入肚子里的腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。
3、有助于肠胃对食物的消化和吸收。
