1、看颜色。白菜分为结球与不结球，结球的大白菜一般选择白色的为好，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感很好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。
2、看大小。选购白菜时尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对来说很不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。
3、看外表。当我们在挑选白菜的时候看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了就不要在选择了。
4、看手感。优质的大白菜很结实，用手去掂一下会比较沉，而且结实的大白菜，口感会更加甘甜，做起饭来也很好吃。
5、看叶茎。当我们挑大白菜的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。
以上是关于“白菜该如何选择”的方法，而大家可以在生活中多买几个白菜在家保存着，因为白菜耐于储存，所以等到我们想吃的时候可以很方便的使用。
