主料:面粉450克
辅料:酵母;糖;水。
做法:
1、 面粉450克,糖一点,混合;
2、 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟;
3、 将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑;
4、 蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜,再盖好蒸锅盖;
5、 一个多小时后面团变成2倍大。 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时;
6、 案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团;
7、 蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开,上气后,蒸18分钟。