主料：腊鸡；
辅料：红尖椒、青尖椒、干辣椒、麻椒、葱、姜、白糖、料酒、白酒、蒜；
步骤：
1、腊鸡洗净切成两半，再切成大块；
2、锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段，姜片煮开；
3、开锅倒入白酒煮30分钟后捞出备用；
4、葱，蒜切末；
5、红尖椒，青尖椒切成象眼片；
6、准备麻椒，干辣椒切段；
7、热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色；
8、下入葱，蒜碎炒出香味；
9、转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒；
10、炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可。
