主料：非洲鲫鱼一条。
辅料：盐少许，姜片适量，红烧汁适量，葱段适量。
红烧非洲鲫鱼做法：
1、 非洲鲫鱼清理干净，两面花一字花刀，擦干水分，鱼身抹少许盐。热油锅，爆香姜片，放入鲫鱼，煎至金黄。
2、 翻面后同样煎至金黄，淋入红烧汁。
3、 加入没过鱼身一半的清水，焖煮；
4、 放葱段，大火收汁至浓稠即可。
