三月三吃鸡蛋是什么意思

作者:原创时间:2022-06-15
文档

三月三吃鸡蛋是什么意思 农历三月初三为什么要吃鸡蛋

在湖南湖北等地,每逢农历三月初三,都有荠菜煮鸡蛋的习俗,说吃了荠菜煮的鸡蛋,一年当中腰腿不疼、头不疼。

做法:

材料:荠菜、鸡蛋若干、盐适量

步骤:

1 、鸡蛋从冰箱里拿出,放在冷水中凉1分钟(为防止鸡蛋煮时破裂);然后开火闭盖煮(先中大火,水烧开后,转中水火)7分钟,关火闭1分钟;最后取出鸡蛋,逐个敲碎。

2、荠菜洗净,连根一起放到沸水里煮,直到汤汁变色变浓飘出荠菜味,取出煮黄了的荠菜。

3、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里,撒些盐添味,让鸡蛋泡在汁里一天(使荠菜汁充分进入碎蛋壳里)然后取出食用。

相关典故:

民谚曰:“三月三,荠菜当灵丹。”“三月三,荠菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏;辛弃疾也有“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”的诗句。清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰:“三三令节重厨房,口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮,十分耐饱十分香。”词中的地米菜即指荠菜。地菜不仅营养丰富,而且还能治疗多种疾病。它不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。“荠菜,别名地菜、护生草、鸡心菜,其根、花、籽均能入药。

芥菜简介:

荠菜,别名地菜、护生草、鸡心菜,其根、花、籽均能入药。

全草含荠菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮类等成份。嫩株可作蔬菜,带花果的全草入药。性凉,味甘淡,功能凉血止血,主治吐血,尿血,崩漏,痢疾等症。近用治肾炎,乳糜尿等症。

有营养专家称,虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗,古时候主要预防春疫,其科学性还有待考证。不过从营养学的角度来讲,地菜虽然是野菜,但是营养丰富,里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C,而且钙、铁的含量也比较高,这些营养元素对人体的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高,卵磷脂、维生素A也丰富,这样两种营养食物放在一起,自然对身体有好处。

荠菜食用方法很多,可拌、可炒、可烩,还可用来做馅或做汤,均色泽诱人、味道鲜美,是一道药食同源的美味佳蔬。在湖南,用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。每到三月三这天,荠菜便长茎开花,妇女都会采摘来插在发际。因荠菜的谐音是“聚财”,故此,老百姓又根据民间传说,于三月初三这一天,在祭祖的时候,借助祖先的神灵和财气,人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束,放入鸡蛋、红枣、风球,再配两三片生姜,煮上一大锅,全家都吃上一碗,食之既可交发财运,又可防治头痛头昏病,久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火,腰腿不痛,而且还可预防春瘟。

显示全文
农历三月初三为什么要吃鸡蛋 过年为什么要放鞭炮 过年放鞭炮的缘由 无糖饮料有甜味是什么原因 开斋节是法定节假日吗 开斋节国家有规定放假吗 十月初一送寒衣什么时间烧 上巳节是什么族的重要节日 上巳节哪些少数民族在过 三月三是仙家什么日子 古尔邦节习俗进食 古尔邦节吃什么食物好 肉孜节放假免过路费吗 新疆肉孜节放假高速免费吗 立夏有什么是要忌讳的立夏要吃什么传统食物 2022清明节放假时间 古尔邦节的来历传说 诺鲁孜节相当于什么节日 苗年是哪个民族的节日 苗年是怎么过的 个人所得税退税什么时候到账 个人所得税退税时间一般要多久 我国每年爱眼日几月几日 中国56个民族名称及介绍 高山族的重要节日是什么节 高山族的传统节日 贵州三月三放假几天 壮族三月三有哪些民俗 古尔邦节的传统美食 古尔邦节吃什么东西 扎勒特哪个民族的传统节日 扎勒特是哪个族的节日 世界爱水日在哪一天 2022爱水日是几月几日 少数民族的传统节日彝族是什么 彝族的传统节日和风俗 嗑瓜子吃到苦的如何处理最佳 嗑瓜子时如果吃到带苦味的瓜子最好怎么做 三月三吃荠菜煮鸡蛋的寓意 三月三吃荠菜煮鸡蛋有什么好处