单环刺螠，俗名：海肠。单环刺螠为杂食动物，多以泥沙中腐烂的有机物，小型底栖为食。单环刺螠孵化的适宜温度范围为24.1~30.0℃，最适温度为27.2。适宜pH范围为6.96～9.01，最适pH为8.02。在一定的温度范围内，单环刺螠的胚胎发育速度随水温升高而加快，有明显的正相关性。
海肠在胶东渔民中又称“海地瓜”，在有些地方人们把它叫做“裸体海参”，海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。
