晋城面筋过油肉的具体做法

作者:原创时间:2022-06-24
文档

一、主料:

1、里脊肉200克;

2、蒜薹1把。

二、辅料:

1、鸡蛋1个淀;

2、粉2小勺;

3、盐适量十;

4、三香适量;

5、鸡精适量;

6、老抽适量;

7、醋适量;

8、黑木耳适量。

三、操作步骤:

1、野生黑木耳凉水泡发2、猪里脊肉切成2CM大小,薄厚均匀的肉片;

2、肉片放入器皿中,打入一枚鸡蛋;

3、加入两茶匙淀粉;

4、用筷子搅拌至粘稠后备用;

5、蒜薹切段;

6、木耳切小块;

7、锅热油;

8、待油温达到八成热时下肉片炸,并用筷子拨散;

9、待变金黄色时便可以盛出,控油备用;

10、蒜薹放入油锅翻炒;

11、加入盐;

12、加入鲜蔬精或鸡精;

13、加入木耳;

14、翻炒均匀后加入过好油的肉;

15、烹入老抽上色,继续大火翻炒3分钟后淋入极少的醋;

16、倒入少许清水或高汤,再酌情调入适量盐;

17、大火收汁后即可出锅。

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