鱼在常温下保存一般可以保存4-7天，在夏季高温下如果没有放入冰箱，可以保存2-3天。
鱼的保存方法：鱼先放在室内晾干变凉，然后放入塑料带中密封，再放入冰箱冷存，这样鱼能保存更长时间。
鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半。每天吃100克的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。镁也是人体所不可缺少的。当人体内的镁不足时，就会感到抑郁。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，达到改善心情的目的。对于学生来说，多吃鱼肉能促进大脑活动，知识学得快，记得牢。
