储存巧克力的最佳温度是5摄氏度到18摄氏度。夏天如室温过高，先用塑料袋密封，置于冰箱冷藏室储存。取出时勿立即打开，让它慢慢回温，接近室温时再打开食用。冬天如室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。
巧克力，意为苦水，其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。巧克力始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒。巧克力含有丰富的镁、钾和维他命A以及可可碱，因而具有高能值。对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。
