主料，米饭、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、葱；辅料，盐、色拉油；准备好食材，鸡蛋放盐打散，胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁，葱切成葱花，锅中放少许油烧热，放入胡萝卜丁和火腿丁翻炒，炒熟后盛出备用，锅中再次放油，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋快凝固时，倒入米饭翻炒，尽量使米饭都粘上鸡蛋液，再放入少许盐继续翻炒，放入葱花和炒好的胡萝卜丁和火腿肠丁，翻炒均匀即可盛盘。
