烹调方法包括炒，炝，拌，做汤，下面和制馅，但是烹调时间不宜过长。在炒人星菜时会出很多水，所以在炒制过程中不用加水。想要蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。
它原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用。作为蔬菜栽培以中国与印度居多，中国南方又比北方多，在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的人星菜品种，因它的抗性强，易生长，耐旱，耐湿，耐高温，加之病虫害很少发生，故人星菜不论是在中国还是国外，都渐渐被人们所认识，而得到发展。全国各地均有栽培，有时亦为半野生。
