鹅肉有养胃止渴，补气生津、解五脏之热的功能。吃鹅肉，对防止感冒、急慢性支气管炎及糖尿病有益无害，尤其适宜于气津不足，经常口渴、气短、乏力和食欲不振者食用。
1、鹅肉与鸭梨相克，同食产生不良生化反应，伤及肾脏，容易使人生热病发烧。
2、鹅肉与鸡蛋相克，同食会产生不良生化反应，伤人元气。
3、鹅肉与柿子相克，同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。
4、香榧与鹅肉相克，据《本草纲目》称：香榧性热，同鹅肉食生断节风。由于香榧油中含多种醛类醇类（如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等），同煮同食，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物。
