首先要看成分若是纯牛奶脂肪含量要在3%以上，蛋白质含量不低于2.9%，总干物质要在11.2%以上。达到这个标准一般都是纯牛奶。若低于上述标准，就可能是加了些牛奶的饮料，它的营养成分和纯牛奶相差甚远。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
